冰馅宝斗糕

January 8th, 2009 by CFZ

冰馅宝斗糕


菜 名： 冰馅宝斗糕 主 料： 白面粉8两（约320克），砂糖2两（约80克），牛油1/2杯，淡奶2汤匙，鸡蛋1只，食用臭粉少许。 配 料： 馅料：浸软开边绿豆1斤（约600克），砂糖8两（约320克），粟粉、生油、清水各适量。 做 法： 1、绿豆加4碗清水磨成粉浆，用小筛将幼滑、精细的粉浆滤出，放锅内加入砂糖、粟粉、生油搅匀煮干成绿豆馅。2、融化牛油，与砂糖搅拌至松发，再加入鸡蛋及淡奶搅匀。3、将牛油蛋糊倒于面台上，与面粉搓成光滑之面团，再将面团分小块压扁圆，包入豆沙馅，制成小长方形块状，放在平底锅内，逐一煎至呈金黄色即成。





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